Primeira Fase (2021–2022)

A primeira fase durou de 4 de setembro de 2021 a 19 de março de 2022. Inicialmente, o programa estava sendo tratado apenas como provisório, tendo como data de término dezembro de 2021, quando o apresentador iria deixar o Caldeirão para comandar o reality Túnel do Amor, no Multishow.^[3] Porém, com o sucesso de audiência e repercussão que o formato teve, a TV Globo desistiu da ideia e Marcos Mion seguiu no comando do show.^[4]

Nesta fase, os quadros do programa foram Sobe o Som, Isso a Globo Mostra e Mamãe, Tô na Globo!. Provém do Caldeirão do Huck apenas o Tem ou Não Tem, que passou por algumas alterações.^[5][6][7][8]

Segunda Fase (2022–2024)

Em 26 de março de 2022, o programa sabatino ganhou uma "nova temporada", com novidades no formato como o quadro Caldeirola, que divide espaço com quadros já existentes, quatro assistentes de palco, o Panda e o Globolinho, que ficam no palco junto com Mion e Homem no Dinossauro e a Menina Canguru, que ficam na plateia, e a mudança de nome para Caldeirão com Mion.^[9] Em 9 de abril, teve sua duração aumentada em duas horas.^[10]

Terceira Fase (2024–presente)

Em 16 de março de 2024, o programa estreou a sua quarta temporada e sofreu uma grande reformulação, visando reverter as críticas que sofria anteriormente pela falta de variedade de quadros, lançando um novo cenário, baseado no Madison Square Garden, e um novo logotipo.^[11] Entre os novos quadros, está o Caldeirokê e o aumento em entrevistas externas.^[12]

Além disso, o programa também ganhou edições especiais fora dos Estúdios Globo, sendo gravada na região da Praia de Porto das Dunas, no Ceará, sendo transmitida durante as férias de verão em 2025.^[13]

Na temporada 2026, o Caldeirão teve algumas edições ao vivo em um cenário especial dentro dos Estúdios Globo na cidade cenográfica, onde são produzidas as novelas, em ocasião da Copa do Mundo FIFA de 2026. Com isso, foi lançado o quadro Churrascão do Mion, onde convidados participavam do programa, com links ao vivo dos Estados Unidos com a equipe de jornalismo.^[14][15]

Caldeirola

TV Teca

Caldeirokê

Da mídia

O programa foi inicialmente muito bem avaliado pelos críticos e por internautas nas redes sociais, sobretudo com o conteúdo mostrado e pela tranquilidade do apresentador titular, principalmente pelo seu desenvolvimento no palco com os convidados.^[28][29][30]

Em 2023, Sandro Nascimento, colunista do portal UOL, fez uma reavaliação do programa. Segundo ele, Caldeirão foi "uma unanimidade nas redes sociais" em sua estreia, mas apresenta "um cenário totalmente diferente de agora". Ele criticou os discursos de Mion, afirmando que o "choro e a alegria são exagerados" e que soa ao público como "não tão verdadeiro". Nascimento também criticou a falta de renovação de quadros: "Quem assistiu no último sábado vai assistir a mesma coisa na próxima semana".^[31]

Lo Bianco, do portal IG, chamou o programa de "exagerado, caricato e cansativo".^[32] Lucas Pasin, também do UOL, alegou que Huck e Mion realizaram trajetórias distintas após as mudanças de 2021. Segundo ele, Domingão com Huck "nadou contra críticas" e apresentou reformulações, enquanto Mion "se acomodou com público nas mãos".^[33]

Em decorrência das críticas, a emissora apresentou novos quadros para 2024, inclusive fora do estúdio. A mudança foi apontada como uma versão do quadro apresentado por Gugu Liberato no Domingo Legal, anteriormente o programa já foi acusado de copiar atrações do SBT.^[34] Mas, apesar das mudanças, o programa continuou sendo alvo de críticas dos telespectadores pelo excesso de "emoção" do Mion, além de acusar o apresentador de egocentrismo ao tentar aparecer mais que os convidados e supostamente se promover usando a causa autista.^[35][36]

Em 2025, o quadro Caldeirão das Vozes não caiu no gosto do público, levando a comparação do formato com celebrações de missas pela utilização de músicas gospels e até mesmo com o Programa Raul Gil, que investia nesse segmento em alguns momentos.^[37][38]

Em abril de 2026, Mion foi alvo de críticas nas redes sociais, sendo acusado de autopromoção e narcisismo após uma homenagem a Renato Aragão no programa, que gerou comentários negativos sobre sua postura.^[39]

Audiência

Em seu programa de estreia, registrou 15,9 pontos, chegando a picos de 20 pontos, superando os índices de todas as edições do Caldeirão do Huck, seu programa antecessor. Também foi a maior média de um sábado nos últimos dois anos.^[40]

No dia 26 de novembro de 2022, registrou sua maior audiência desde a estreia com 19,5 pontos e picos de 27,1. Nesse dia, o programa foi impulsionado pela alta audiência da partida entre Argentina e México pela Copa do Mundo.^[41]

Em 30 de outubro de 2022, registrou um recorde negativo, perdendo a liderança para o SBT. A concorrente, que exibia a final da Libertadores, registrou 16,2 pontos de média em São Paulo contra 11 da TV Globo. No Rio de Janeiro, a disparidade foi maior, com 28 pontos de média e picos de 30 para o SBT, contra 8,5.^[42] Em 17 de julho de 2023 registrou outro recorde negativo. Em decorrência da exibição de uma partida da Copa do Brasil, a transmissão foi adiantada e registrou apenas 9,1 pontos de média na Grande São Paulo, mas permanecendo na liderança.^[43]

A F5 Folha, que classificou a atração como "cansativo" em outubro de 2023, avaliou que o programa registrou uma pequena queda na audiência nos últimos três anos. Em 2021, Caldeirão fechou uma média de 12,7 pontos, no ano seguinte registrou queda de um décimo e em 2023, até o mês avaliado, mantinha 11,7 pontos de média em São Paulo.^[44]