Joalharia (português europeu) ou joalheria (português brasileiro) é a arte de produção de joias que envolve todos os aparatos ornamentais, tipicamente feitos com gemas e metais preciosos como prata, ouro, platina e paládio. Hoje, porém, com o desenvolvimento do design, a joalharia pode ser feita com praticamente qualquer material, como titânio e nióbio, além de resinas e outros polímeros.