Ervas, ou plantas herbáceas, podem-se referir a dois tipos de plantas:plantas geralmente de pequeno porte e caule macio ou maleável, apresentando pouca ou nenhuma lenhina, que tende a secar depois de frutificar. Estas plantas tanto podem ser anuais, bienais, vivazes ou perenes. plantas cujo caule não sofre crescimento secundário ao longo do seu desenvolvimento.